• Okienko zdravia

          • Ďalšie zdravé jedlá

          • 1. TOFU NA ZELENINE

            INGREDIENCIE

            • Tofu (biele, marinované, alebo údené) – 1 balíček,
            • sójová omáčka, olivový olej, soľ morská,
            • mrazená zelenina (mrkva, brokolica, hrášok, fazuľové struky) – 1 balíček,
            • celozrnná guľatá ryža – 1 hrnček

             

            POSTUP

            1. Zeleninu uvaríme, osolíme.
            2. Celozrnnú ryžu uvaríme vo vode.
            3. Tofu syr nakrájame na kocky, dáme marinovať do sójovej omáčky.
            4. Tofu vyberieme a na olivovom oleji dusíme.
            5. Keď je udusené, pridáme odkvapkanú uvarenú zeleninu.
            6. Dochutíme soľou, alebo sójovou omáčkou.
            7. Podávame s celozrnnou ryžou.
            8. Dobrú chuť!

             

            2. CVIKLOVÝ KOLÁČ S ČOKOLÁDOU

             

            INGREDIENCIE

            • horká čokoláda – 100 g,
            • uvarená alebo sterilizovaná cvikla – 400 g,
            • Relax 100 % Višňa - 1 hrnček,
            • vajce – 3 ks,
            • rastlinný olej -150 ml,
            • krupicový cukor – 100 g,
            • hladká múka – 150 g,
            • prášok do pečiva – ½ čajovej lyžičky,
            • kakao – 50 g

             

            POLEVA

            • smotana na šľahanie – 70 ml,
            • horká čokoláda – 100 g

             

            POSTUP

            1. Cviklu si vymixujeme dohladka v mixéri.
            2.             Čokoládu rozpustíme a keď je vlažná pridáme k cvikle.
            3.             K zmesi pridáme polovicu pohára Relax 100 % Višňa, vajcia, olej, cukor a zmixujeme.
            4.             Samostatne si zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva.
            5.             Tekutú zmes premiestnime do misky a postupne k nej pridávame suchú múčnu zmes.
            6. Vymiešame hladké cesto.
            7.             Na záver pridáme zvyšok džemu a premiešame. Cesto vylejeme do formy s priemerom 20cm, ktorú vystelieme papierom na pečenie.
            8.             Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 60 minút. Koláč po dopečení necháme vychladnúť a ozdobíme čokoládovou polevou.
            9. Na polevu si smotanu zahrejeme a pridáme čokoládu. Vymiešame hladkú čokoládovú polevu. Koláčik môžeme dozdobiť sekanou čokoládou alebo lyofilizovaným ovocím.

             

            3. PEČENÁ ZELENINA

            INGREDIENCIE

            • zemiaky v šupke – 10 ks,
            • mrkva – 3 ks,                                         
            • petržlen – 2 ks,
            • čerstvý tymián – 3 vetvičky,
            • soľ,
            • voda – 1,5 litra,
            • červená cibuľa – 1 ks,
            • cesnak – 2 strúčiky,
            • olivový olej – 5 PL,
            • čierne korenie, 
            • rímska rasca

             

            POSTUP

            1. Zemiaky v šupke v celku si umyjeme, mrkvu a petržlen očistíme a nakrájame priečne.
            2.             Všetku zeleninu vložíme do hrnca, pridáme vetvičky čerstvého tymiánu, osolíme a zalejeme vodou.
            3.             Privedieme k varu a varíme 5 minút.
            4.             Zeleninu scedíme a necháme vychladnúť.
            5.             Zemiaky rozštvrtíme a pridáme aj zvyšnú mrkvu a petržlen.
            6.             Očistíme si červenú cibuľku, ktorú nakrájame na štvrtinky a spolu s cesnakom.
            7.             Zeleninu pokvapkáme olivovým olejom (nešetríme, zelenina musí byť dostatočne obalená v oleji), osolíme, okoreníme a posypeme rímskou rascou.
            8.             Rúru si predhrejeme na 170 stupňov, zeleninu preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme asi 40 minút, alebo kým nie je zelenina krásne zapečená na povrchu.

             

            4. HUSTÁ MRKVOVÁ POLIEVKA S HOKKAIDO TEKVICOU

            INGREDIENCIE

            • trochu - kokosový alebo olivový olej,
            • 1 ks – šalotka,
            • 1 ks – zázvor,
            • trochu hokkaido alebo maslová tekvica,
            • 1 ks – mrkva,
            • soľ, čierne korenie,
            • voda (trošku)

             

            POSTUP

            1. Tento recept môže byť aj základom pre teplý šalát krém, nátierku či polievku. Na tuku popražíme šalotku, pridáme soľ, čierne korenie, polovicu nastrúhaného zázvoru (množstvo si odhadneme, obvykle 1 PL na základ a 1 PL do polievky). Pridáme na kolieska nakrájanú mrkvu a tekvicu. Premiešame so základom a zalejeme vodou. Pri hustých polievkach je dôležité dať také množstvo zeleniny, aby nám vzniklo husté pyré a nemuseli by sme dohusťovať múkou. Hustej polievky zje každý na obed cca 250 ml, teda je nutné počítať s min 300 g zeleniny v surovom stave na osobu.

            2. Zeleninu necháme variť asi 20 minút, nemá byť rozvarená, ale zachovať si svoj tvar, teda je nutné sledovať, možno bude pripravená už o 15 minút. Scedíme a vývar necháme bokom. Zmes rozmixujeme na hladkú kašu, ktorú zrieďujeme vývarom. Ak nám zostane pyré, môžeme ho použiť ako nátierku či prílohu k inému jedlu.

             

            5. CUKETOVÉ ČIPSY

            INGREDIENCIE

            • mladá cuketa,
            • olivový olej soľ ( môžeme pridať aj korenie, cesnak, bylinky, ...podľa chuti).

             

            POSTUP

            1. Cuketu umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké plátky (cca 2mm).
            2. Do misky dáme olivový olej a soľ (podľa veľkosti cukety) a ingrediencie premiešame.
            3. Do zmesi dáme nakrájanú cuketu a všetko spolu premiešame.
            4. Kolieska cukety poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do vyhriatej rúry.
            5. Pečieme cca 45 minút pri teplote 110 – 120  stupňov.
            6. Potom kolieska otočíme a pečieme ešte 30 minút.